Als je dit voedsel eet kunnen je darmen gaan lekken. Waarom het soms beter is om over te stappen op het Paleo Dieet.

(Mercola | Vertaling Hansjelle Dijkstra) Een Leaky Gut (Lekkende Darm) is een aandoening die optreedt doordat openingen tussen de cellen zijn ontstaan, (enterocyten), die deel uitmaken van de membraanvoering van uw darmwand.



Deze kleine openingen laten stoffen zoals onverteerd voedsel, bacteriën en metabool afval, die eigenlijk binnen het spijsverteringsstelsels zouden moet blijven, doorlekken naar de bloedstroom,  –vandaar de uitdrukking “Lekkende Darm Syndroom”.

Vanaf het moment waarop de ondoorlaatbaarheid van uw darmwand is aangetast, en er een stroom op gang is gekomen van giftige stoffen die “er uit lekken”, naar uw bloedstroom, neemt de kans op ontstekingen in uw lichaam significant toe.

Ook kan uw immuunsysteem er van in de war raken en uw lichaam gaan aanvallen, alsof het om een vijand gaat (auto-immuniteit).

Vaak wordt het Lekkende Darm Syndroom geassocieerd met inflammatoire (ontstekings-) darmziekten zoals de Ziekte van Crohn en colitis ulcerosa, of met coeliakie. Maar ook gezonde mensen kunnen in verschillende mate last hebben van darmdoorlaatbaarheid, met als gevolg een breed scala aan gezondheidsklachten. Dit kan in sterke mate worden beïnvloed door het voedsel dat je tot je neemt

Granen bevatten Anti-Voedingsstoffen

We zijn opgegroeid met het idee dat (volle) granen een belangrijk onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet. Dit zou nodig zijn voor het binnen krijgen van onze dagelijkse behoefte aan gezonde voedingsstoffen en vezels.

Echter, volgens een groeiend aantal deskundigen, waaronder Dr. Loren Cordain, professor aan de Colorado State University, en expert op het gebied van een paleolithische levensstijl, zijn mensen NIET ontworpen om granen te eten. En als u dat tòch doet, zou dat zelfs schadelijk kunnen zijn voor uw darmen.

Dr. Cordain legt uit:



“Mensen hebben geen granen nodig. Dat is het probleem met recente aanbevelingen over voeding. Er wordt gedacht dat de ‘hardware’ van onze menselijke soort is uitgerust om graan te eten. U kunt echter gezond blijven, en elk noodzakelijk voedingsbestanddeel voor de mens binnen krijgen, zònder granen te eten. Granen zijn bovendien een armzalige bron van vitaminen en mineralen, in vergelijking met fruit, groenten, vlees en vis”.

En dat is opzienbarend, aangezien ons vaak is verteld dat de hele graankorrel het beste zou zijn voor onze gezondheid, en dat dit vooral zou gelden voor het zemelengedeelte van het graan. In feite bevat die juist veel van die anti-voedingsstoffen. Maar het probleem is niet alleen dat er veel betere voedingsbronnen bestaan; granen bevatten ook anti-voedingsstoffen die uw gezondheid zouden kunnen schaden. Dr. Cordain stelt vast:


Niet goed voor u!

“Granen zijn de zaden van een plant. Ze zijn er het teeltmateriaal van. Planten maken hun teeltmateriaal niet om hun zaden zo maar weg te geven aan dieren. Als ze dat wel zouden doen zouden ze uitsterven, en dus houden veel planten, met name granen, er een evolutionaire strategie op na. Om plundering te voorkomen ontwikkelen ze giftige stoffen, zodat “het roofdier” de zaden maar beter niet kan opeten. Dit opdat de zaden de grond kunnen bereiken, iets waarvoor die zaden zijn bedoeld: een nieuwe plant te laten groeien Niet om in darmen te belanden van een dier, en daar als voedsel te dienen”.

Granen, vooral volle granen, verhogen de doorlaatbaarheid van de darmen.



Er is groeiend wetenschappelijke bewijs dat aantoont dat granen, evenals peulvruchten, anti-voedingsstoffen en andere probleemveroorzakende stoffen bevatten, die de doorlaatbaarheid van de darmen kunnen verhogen. Daartoe behoren o.a.:

Gliadine

Gliadine is het belangrijkste immuno-toxische eiwit dat wordt aangetroffen in tarwegluten, en het behoort tot een van de voor uw gezondheid meest beschadigende stoffen. Gliadine geeft tarwebrood zijn deegachtige structuur en is in staat om de productie van het darmeiwit zonuline te verhogen. Dit darmeiwit is verantwoordelijk voor het doen ontstaan van gaatjes in de normaal gesloten dichte weefsels tussen de darmcellen (enterocyten).

Bij de ziekte coeliakie zal het lichaam antistoffen tegen gliadine maken, nadat het is verteerd door het darmweefsel-enzym transglutaminase, wat leidt tot ernstige auto-immuun schade aan de kwetsbare, absorberende darmweefsels. Je hoeft geen volslagen coeliakie te hebben om last te hebben van de schadelijke effecten van dit eiwit. Het is waarschijnlijk dat onze intolerantie voor gliadine, en voor aanverwante tarwe-eiwitten, van toepassing is op alle mensen. Het verschil zit hem in de mate waarin gliadine u schade toebrengt.

Het helpt om te verklaren waarom nieuw onderzoek duidelijk aantoont dat gliadine de doorlaatbaarheid van de darmen verhoogt, zowel wanneer iemand coeliakie heeft, als wanneer iemand die ziekte niet heeft. Engelstalig artikel hierover:

Lectinen

Lectinen vormen een belangrijk mechanisme met behulp waarvan planten zich er tegen beschermen om te worden opgegeten. In de hoogste concentraties zitten ze in zaden, wat logisch is als je beseft dat zaden de “baby’s” zijn van planten en dat het voortbestaan van hun soort daarvan afhankelijk is.

Als dieren voedsel consumeren dat lectinen bevat, kunnen ze maag- en/of darmklachten ontwikkelen, in combinatie met een breed scala van andere gezondheidsklachten. De mate waarin deze negatieve effecten optreden hangt in hoge mate af van hoe lang die diersoort mee-evolueerde met de specifieke plantenvoeding die wordt gegeten. Omdat de mens ongekiemde granen en bonen pas sinds ongeveer 500 generaties in grote hoeveelheden nuttigt, hebben we daar veel meer last van dan bepaalde knaagdieren en vogels, die duizenden generaties lang gelegenheid hebben gehad om zich aan deze manier van eten aan te passen.

Het vaakst worden we blootgesteld aan lectinen die afkomstig zijn van granen, zuivelproducten en nachtschades, zoals aardappelen, tomaten en chilipepers. Echter, broodtarwe, (Triticum aestivum), speelt de hoofdrol in door lectinen veroorzaakte bijwerkingen, wat te wijten is aan de betrekkelijk nieuwe vormen van tarwe, die WGA  bevatten, een tarwekiemen agglutinine. Dit is een bijzonder veerkrachtige en problematische lectinesoort, aangezien die niet door ontkiemen is verwijderd, en in deze hoge concentraties wordt aangetroffen in volkorenproducten.

Studies geven aan dat  WGA lectine kan bijdragen aan een breed scala van schadelijke gezondheidseffecten, inclusief darmontsteking, en aan schade aan uw maag-darmsysteem.

DE GEVAREN VAN TARWE-LECTINE

Pro-Inflammatoir: WGA lectine stimuleert de synthese van pro-inflammatoire chemische boodschapstoffen, (cytokines), in darm- en immuuncellen. Van WGA is aangetoond dat die een oorzakelijke rol speelt bij chronische dunnedarm-ontsteking.

Immuno-toxische: WGA lectine veroorzaakt thymus atrofie bij ratten. Van WGA-antistoffen in menselijk bloed is aangetoond dat deze een kruisreactie aangaan met andere eiwitten, wat aangeeft dat ze een bijdrage zouden kunnen leveren aan auto-immuniteit. WGA lijkt een rol te spelen bij het ontwikkelen van coeliakie, die volkomen verschilt van die van gluten, wat kan worden toegeschreven aan verhoogde IgH niveaus en IgA antistoffen tegen WGA die worden gevonden in coeliakie patiënten, als deze worden vergeleken met patiënten met andere darmproblemen.

Neuro-toxisch: WGA lectine kan uw bloedbarrière passeren door een proces dat “absorptie-endocytose” wordt genoemd, waarbij ook andere stoffen worden meegetrokken. WGA kan zich hechten aan uw myeline-schede, en is in staat om uw zenuwgroeifactor te remmen die belangrijk is voor de groei, het onderhoud en het overleven van bepaalde doelgroepneuronen.

Exito-toxiciteit:  tarwe, zuivel en soja bevatten een uitzonderlijk hoog niveau aan glutaminezuur en asparaginezuur, waardoor ze allemaal in potentie exito-toxisch zijn. (= schadelijk voor de hersenen). Exito-toxiciteit is een pathologisch proces waarbij glutaminezuur en asparaginezuur leiden tot over-activiteit van uw zenuwcel receptoren, wat kan leiden tot calcium-geïnduceerd zenuw- en hersenletsel. Deze twee aminozuren kunnen bijdragen aan neurodegeneratieve aandoeningen zoals multiple sclerose, de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Huntington, en andere aandoeningen van het zenuwstelsel zoals epilepsie, ADD/ADHD, en migraine.

Cyto-toxisch: er is aangetoond dat WGA lectine cyto-toxisch kan zijn voor zowel normale- als voor kankercellen. Dit kan uitmonden in verstarring van cellen, of in “geprogrammeerde celdood Apoptose”.

Verstoort endocriene functie: WGA lectine kan ook bijdragen aan gewichtstoename, resistentie tegen insuline en leptine, door het blokkeren van de leptine receptor in de hypothalamus. Het bindt zich ook aan zowel goedaardige- als kwaadaardige knobbeltjes in de schildklier, en het interfereert met de productie van secretine uit de alvleesklier, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen en pancreas hypertrofie.

Cardio-toxiciteit:  WGA lectine heeft een krachtig, ontwrichtend effect op de bloedplaatjes endotheelcel adhesie molecuul-1, die een sleutelrol vervult in weefselherstel en bij het veilig verwijderen van necrofielen uit uw bloedvaten.

Negatieve effecten op de gastro-intestinale functies: door verhoogde afstoting van het brush border membraan, waardoor het oppervlak ervan wordt verkleind, en wordt celverlies versneld, en wordt de microvillus verkort. Het veroorzaakt ook
cytoskelet degradatie in darmcellen, wat een bijdrage levert aan celdood, en het verlaagt het niveau van heat shock proteins (Chaperonne-eiwitten), in de epitheelcellen in de darm, waardoor ze kwetsbaarder worden voor schade.

Zoals we al eerder hebben opgemerkt, zijn de grootste hoeveelheden WGA lectine te vinden in volkoren tarwe, met inbegrip van tarwe in gekiemde vorm, die wordt aangeprezen als de meest gezonde toepassing van tarwe … De traditionele manier om deze anti-voedingsstoffen aan te pakken is meestal ze te laten ontkiemen, te fermenteren en te koken. Lectinen zijn echter zo ontworpen dat ze een breed scala kunnen weerstaan van verzuring en van temperaturen.  WGA lectine is vooral zo krachtig omdat het dezelfde disulfide verbindingen bevat die sterkte en veerkracht geven aan bijvoorbeeld gevulkaniseerd rubber en aan menselijk haar.

Nieuw rapport waarschuwt tegen suiker in graanmaaltijden voor kinderen



Een van de meest voorkomende manieren waarop we granen consumeren is in de vorm van maaltijden die worden aangeboden als “ontbijtgranen”, als zogenaamde “gezondheidsproducten”. Maar kant-en-klare ontbijtmaaltijden zijn allesbehalve gezond. Niet alleen omdat ze zaden bevatten, maar ook omdat veel van die producten, (vooral die voor kinderen), grote hoeveelheden suiker bevatten.

Uit een nieuw rapport van de Amerikaanse organisatie EWG blijkt dat veel populaire maaltijden voor kinderen meer suiker bevatten dan snack cakes en koekjes.

Als u weer eens op een rijtje wilt zien waarom suiker een ramp is voor uw gezondheid kunt u op deze (Engelstalige) link klikken. Kijk ook eens op DEZE link:

Bedenk, dat als het om lekkende darmen gaat, suiker, net als granen, de balans in uw spijsverteringssysteem kan ontregelen, schade kan toebrengen aan uw darmwand, en lekkage kan veroorzaken van uw darmen. Dus de kant-en-klare ontbijtgranen maaltijden zijn een tweesnijdend negatief zwaard: ze mishandelen uw kwetsbare maag-darmkanaal, zowel door hun granen als door hun suiker. Doe uw kinderen, en uzelf, een plezier en stap in plaats daarvan over op een gezonder ontbijt.

Veroorzaken granen lekke darm symptomen? Deze voeding is het “Tegengif”

Zoals u al wel zult hebben gedacht, kan een lekkende darm spijsverteringssymptomen veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en buikkrampen. Maar dit kan ook leiden tot -of een bijdrage leveren aan- veel andere klachten zoals vermoeidheid, huiduitslag, gewrichtspijn, allergieën, psychische klachten, autisme en nog veel meer.

Het is een vicieuze cirkel, omdat zodra uw spijsverteringskanaal is beschadigd, de inhoud van uw darmen kan overvloeien in uw bloedbaan, waar dit grote schade aanricht aan uw gezondheid. De sleutel om dit te veranderen ligt in het aanpassen van uw dieet om de agressieve voedselsoorten –inclusief suikers en granen- te elimineren, en te vervangen door gezonder voedsel dat een goede balans zal ondersteunen van bacteriën in uw darmen. Om de gezondheid van uw darmen te herstellen, en om darmlekkage te voorkomen, is het eten van traditioneel gefermenteerde voeding essentieel.

Dr. Natasha Cambell-McBride legt uit:

“Het is essentieel om gefermenteerd voedsel te gaan gebruiken, omdat dit voorziet in probiotische microben in de best mogelijke vorm … gefermenteerde levensmiddelen zullen probiotische microben met zich meevoeren, helemaal tot aan het einde van het spijsverteringsstelsel. Fermentatie zorgt voor voorvertering van het voedsel, en maakt het makkelijker hanteerbaar voor ons eigen spijsverteringssysteem. Daarom wordt gefermenteerd voedsel gemakkelijker verteerd door mensen met een beschadigde darm. Fermentatie maakt voedingsstoffen vrij, waardoor ze beter beschikbaar komen voor het lichaam: zuurkool bevat bijvoorbeeld 20 maal meer bio-beschikbare
vitamine C dan rauwe kool”.

Op de website van Dr. Campbell-McBride vindt u (Engelstalige) recepten van o.a. zuurkool, yoghurt, kefir, kvass en meer.

Als je regelmatig gefermenteerd voedsel eet, zoals bovengenoemde soorten voedsel die niet gepasteuriseerd zijn, (pasteurisatie doodt de natuurlijk aanwezige probiotica), zullen uw gezonde darmbacteriën gedijen. Als deze voedingsmiddelen geen regelmatig onderdeel uitmaken van uw dieet, of als u recent antibiotica heeft gebruikt,  zal een probiotisch supplement van hoge kwaliteit helpen om uw darmbacteriën de gezonde oppepper te geven die uw darm nodig heeft.

      
                                          
Bijvoorbeeld …

Als uw darmflora eenmaal geoptimaliseerd is, wordt uw lekkende darm langs natuurlijke weg verbeterd. Zoals Dr. Cordain uitlegt:

“… als we beschikken over een gezonde darmflora, scheppen we de omstandigheden om een lekkende darm te voorkómen”.

Terugkeer naar het Paleo Dieet

Gedurende het Paleolithicum, vele duizenden jaren geleden, aten mensen voornamelijk groenten, fruit, noten, wortels en vlees –en daarvan een breed scala. Vandaagdedag is dit basisvoedsel grotendeels vervangen door geraffineerde suikers, granen, brood, aardappelen, gepasteuriseerde melkproducten, en een veel beperktere keuze aan fruit, groenten, wortelen en noten.



En dat is nu precies waar u een lekkende darm van kunt krijgen, met alle daaruit voortvloeiende gezondheidsproblemen. Daarom zou het eenvoudig overschakelen naar een Paleo Dieet, dat voedsel bevat dat in overeenstemming is met uw genetische afkomst, u kunnen helpen om gezonder te worden. Hiertoe behoort het u toeleggen op volledig, onbewerkt voedsel, met de nadruk op veel groentes, (behalve maïs en aardappelen), en biologisch vlees, waarbij u alle consumptie van suikers en granen vermijdt.


Er valt genoeg te smullen:



In het boek Oergondisch Genieten treft u op 264 pagina’s een heleboel recepten aan om heerlijk te koken, met weglating van ingrediënten die niet prettig zijn voor een lekkende darm. Een recensie van dit boek vindt u op deze website:

Zoals Dr. Cordain vaststelt:

“De voedingswaarde van modern bewerkte voedingsmiddelen, en van voedingsmiddelen die tijdens het Neolithicum zijn geïntroduceerd, zijn niet in overeenstemming met ons oude, oorspronkelijke genoom. Deze genetische discrepantie manifesteert zich uiteindelijk in vorm van uiteenlopende ziekten, die vaak het predicaat “beschavingsziekten” kregen. Door deze voedingsmiddelen krachtig te verminderen, of te elimineren, en door deze te vervangen door een gezondere stijl van eten, met gebruikmaking van voedsel dat kwaliteiten bevat die meer lijken op het voedsel dat onze voorouders gewend waren te eten, is het mogelijk om onze gezondheid te verbeteren en om het risico van een chronische ziekte te verkleinen”.

Bron:


www.mercola.com